Быстрый заказ

Для быстрого заказа выберите продукт и заполните контактную форму

Разнообразие рецептов улиток по-французски

  • 1 банка (125г) консервированных улиток,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 20 грибов (шампиньонов),
  • 1/3 стакан белого вина,
  • 1/3 стакана сливок 15%,
  • 1 л. муки,
  • ¼ л. эстрагона,
  • ¼ стакана тертого сыра па пармезан
  • сливочное масло для жарки,
  • щепотка перца.
1 4

Разнообразие рецептов французской кухни настолько велико, что за всю жизнь можно все и не перепробовать. Взять, к примеру, улитки в чесночном соусе «по-бургундски», каждый повар добавляет новый ингредиент или пряность и получается новое, незабываемое блюдо. Деликатесных моллюсков можно добавлять в самые разные кулинарные рецепты. Начиная с эскарго, ризотто и пасты, заканчивая пирогами и салатами, все блюда с его участием обладают удивительным, изысканным вкусом. Многие повара с удовольствием работают с этим деликатесом, так как появляется больше возможностей для изобретения чего-то новенького.

 

Улитки в чесночном соусе в грибах

Сегодня мы поделимся с Вами еще одним рецептом улиток из французской кухни. Его изюминкой является то, что Вам не придется разделывать и многоразово промывать моллюсков, а раковины не понадобятся вообще. Все приготовление займет не больше 40 минут. Итак, начнем. Для приготовления Вам понадобятся:

  • 1 банка (125г) консервированных улиток,
  • 1 зубчик чеснока,french-snails-recipes
  • 20 грибов (шампиньонов),
  • 1/3 стакан белого вина,
  • 1/3 стакана сливок 15%,
  • 1 л. муки,
  • ¼ л. эстрагона,
  • ¼ стакана тертого сыра па пармезан
  • сливочное масло для жарки,
  • щепотка перца.

Перелейте содержимое из жестяной банки в миску и оставьте на 5 минут. Это поможет удалить металлический вкус. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания. Слейте жидкость с улиток и просушите на бумажном полотенце. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте очищенный, нарезанный чеснок и улитки. Отделите шляпки грибов и также слегка обжарьте вместе с улитками и чесноком в течение 5 минут. Постарайтесь не повредить их. В небольшой миске смешайте вино, сливки, муку, эстрагон, перец и взбейте до однородной консистенции, пока мука не растворится. Вылейте эту смесь на горячую сковороду с высокими бортами и доведите до кипения. Варите соус, часто помешивая, пока он не загустеет в течение 10 минут. Разложите в форме для выпекания шляпки грибов отверстиями вверх. Заполните каждую шляпку моллюском с соусом и посыпьте сыром. Выпекайте в духовке в течение 10-15 минут, пока сыр не приобретет золотистый цвет. Подавайте готовое блюдо из улиток в горячем виде, обязательно полив оставшимся соусом.

Для этого рецепта можно использовать живые или замороженные виноградные улитки, но время приготовления будет гораздо дольше.

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: