Быстрый заказ

Для быстрого заказа выберите продукт и заполните контактную форму

Улитки в сливочном соусе

  • 8 зубчиков чеснока,
  • 20 маленьких серых улиток,
  • 30 г сливочного масла,
  • 40 г сливок,
  • 1 ч. ложка очищенного фундука,
  • соль, перец по вкусу
1 2

Европейская кухня не ограничивает себя разнообразием ингредиентов. Практически все, что дает природа европейским поварам, участвует в создании великолепных, изысканных блюд. Улитки являются прямым этому доказательством. Опытные кулинары добавляли самые различные травы и пряности к виноградным улиткам, в поисках новых, неповторимых вкусов. Они создали великолепное эскарго, которое покорило не только европейцев, но и гурманов по всему миру и стало визитной карточкой французской гастрономии. Но как велико разнообразие ингредиентов, так и многообразие блюд поражает своей численностью.

 

Улитки в сливочном соусе

В этом рецепте утонченный вкус моллюсков подчеркивают молочные нотки сливок и ореховый аромат фундука. Такое блюдо прекрасно подойдет на роль аперитива или легкой закуски к белому вину. Ваши гости по достоинству оценят приятное сочетание ингредиентов и красивую подачу этого блюда. Вам понадобится всего 20 минут для приготовления этого блюда на 4 персон.

preparation-of-helix-pomatia

 

Для его приготовления используйте следующие продукты:

  • 8 зубчиков чеснока,
  • 20 маленьких серых улиток,
  • 30 г сливочного масла,
  • 40 г сливок,
  • 1 ч. ложка очищенного фундука,
  • соль, перец по вкусу.

Для начала просушите орехи на сковороде. Остудите и измельчите их до консистенции порошка. Очистите зубчики чеснока. Погрузите их в маленькую кастрюлю с кипящей водой. Дайте покипеть чесноку в течение одной минуты, затем слейте воду. Повторите эту процедуру дважды, каждый раз обновляя воду. Вскипятите в кастрюле сливки.

preparation-of-helix-pomatiaДобавьте к ним отбеленный чеснок, соль, перец и кипятите в течение двух минут, постоянно помешивая. Затем взбейте соус миксером или блендером и поставьте в теплое место, чтобы он не остывал. Достаньте из банки моллюсков и просушите их на бумажном полотенце. Растопите масло на сковороде и отправьте туда мясо улиток. Прожарьте их в течение трех минут. Не забывайте помешивать. Затем добавьте соль, перец и нарезанный фундук. Хорошо перемешайте. Нанижите улиток на деревянные шпажки, разделяя на равномерные порции. Разлейте чесночно-сливочный соус для улиток по одинаковым маленьким рюмочкам. Положите на каждую рюмочку шампур с улитками  и подавайте в теплом виде. Приятного аппетита.Это очень удобный и быстрый рецепт, который поможет Вам угостить нежданных гостей

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: