Быстрый заказ

Для быстрого заказа выберите продукт и заполните контактную форму

Разведение улиток. Пошаговый помощник

Для старта любого бизнеса необходимы определенные знания, навыки. Но если для организации крупного агрохолдинга нужны колоссальные затраты, то для улиточной фермы эти затраты минимальны.

Сейчас этот продукт набирает все большую популярность в нашей стране. Если Европа уже довольно давно занимается разведением и употреблением улиточного мяса, то страны СНГ только начинают увеличивать обороты производства. Но уже сейчас экспорт этого продукта вырос до 350 тонн за 2016 год, продолжая увеличивать обороты.

Страны Европы (Франция, Испания, Италия, Греция) употребляют улиток в пищу достаточно давно. В некоторых городах этот деликатес считается национальным, поэтому его потребление значительно превышает производственный ресурс.

Полезные качества мяса моллюсков.

Здоровый образ жизни стал неотъемлемой частью современного мира. Прежде чем купить продукт мы тщательно изучаем этикетку, но данный продукт является одним из самых полезных и не имеющих аналогов по количеству питательных веществ, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Мясо улиток считается диетическим, рекомендуемым к употреблению беременным, маленьким детям, людям страдающим диабетом.

Украинцы предпочитают экспортировать данный продукт, а не употреблять в пищу, поэтому объемы поставок улиток в Польшу, Румынию и Литву, в семь раз превышают объемы поставок нашего национального продукта – сала! Стоимость одного килограмма живого продукта составляет 1 доллар, а обработанный товар, который покупает Европа у Польши, стоит 5-7 у.е.

Каких моллюсков можно употреблять в пищу

Разведение улиток. Пошаговый помощник

В наших климатических условиях, комфортнее всего себя чувствуют серые виноградные улитки Helix Aspersa Maxima и Helix Aspersa Muller – их мясо популярно у европейских гурманов. Животное обитает повсеместно и адаптировалось под наш климат. Их можно встретить в палисадниках, садах, лужайках, низинах близ воды. Свое название они получили из-за большой концентрации около виноградников, поскольку почва, необходимая для жизни моллюска, полностью совпадает с потребностями для роста виноградной лозы.

Продолжительность жизни в дикой природе зависит от многих факторов, как и окрас улитки, но в среднем животное может прожить 9 лет.

Спросом также, пользуется икра этих моллюсков.

С чего начать процесс разведения

Для начала необходимо собрать маточное стадо. Оно состоит из 500-750 взрослых особей, готовых к размножению. Их можно собрать самостоятельно в дикой природе, но это займет массу времени, поскольку активны животные только когда прохладно или после дождя.

Купить, уже готовое стадо, можно у польских фермеров. Они достаточно давно занимаются выращиванием этого животного, являясь специалистами. Фермеры продадут Вам необходимое количество питомцев, расскажут, как обустроить теплицу и дадут советы по питанию улиток.

Регистрационные аспекты

Для начала, необходимо зарегистрироваться как частный предприниматель, либо юридическое лицо, выбрав код деятельности связанный с моллюсками – КВЭД 05.00.11.300. Затем выбрать систему налогообложения и получить разрешение на ведение работ от ветеринарной службы, которые могут приехать на Вашу ферму с инспекцией. Если Вы планируете сбывать продукцию в рестораны, то Вам еще понадобиться сертификат соответствия, который подтвердит качество изготовленной продукции.

Создание фермы

Разведение улиток. Пошаговый помощник

Существует несколько способов разведения улиток – вольер и теплицы – одни из них. Вольер – это самый экономичный вариант, для создания которого необходима огражденная территория, навес (искусственный или природный, в виде деревьев), достаточное количество влаги. Размещение – 40 особей на 1 кв.м. Все, что Вам будет нужно – обеспечить качественное питание, насыщенное кальцием и разнообразной зеленью; увлажнять землю, для поддержания необходимой влажности; обеспечить защиту от хищников. Размножение будет происходить один, максимум два раза в год. Выжившее потомство составит 45-55%. При наступлении холодов, то есть понижении температуры до 50 С, животное впадет в анабиоз, зарывшись в грунт, до следующего сезона. Собрать и подготовить животных, выращенных в таких условиях сложнее, потому что тратиться больше времени на то, чтобы отыскать и отделить нужных моллюсков от общей массы.

Теплица – это усиленный вариант производства. Размещение – 200 особей на 1 кв.м. Поддерживая нужную температуру (23-250 С), влажность воздуха (75%), Вы увеличите популяцию стремительнее: откладывание икры будет происходить два или три раза, выжившее потомство составит 80-90% (при условии наличия инкубатора для молодняка). Анабиоз можно контролировать, регулируя температуру. Усиленное питание специальными кормами, приведет к быстрому росту стада. Отдельное размещение молодняка упростит отбор особей на продажу, защитит потомство, упростит сортировку.

Подготовка к продаже

Достигнув возраста в 1,5 года, моллюск готов к употреблению. Из общего количества оставляют маточное стадо и молодняк, остальных особей можно готовить к продаже, для этого животных удерживают на голодной диете 3 дня, чтобы кишечник очистился от травы и земли. Продавать можно живьем, обеспечив им доступ к кислороду, а также в замороженном виде. Спрос на рынке есть как на живой товар, так и на замороженный, но хранить его необходимо отдельно друг от друга. Некоторые фермеры размещают на территории своих хозяйств, цеха по производству эскарго – это, практически готовый к употреблению продукт. Также этих животных разводят для получения слизи, чтобы использовать ее целебные свойства в косметологии.

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: