> Информация > Что выгоднее всего готовить из улиточного мяса

Что выгоднее всего готовить из улиточного мяса

Филе улиток — это тот продукт, который содержит только полезные компоненты. В мясе моллюсков большое количество магния, фосфора, калия. А также витаминов группы В, Е, РР.

Популярных рецептов из этого деликатеса не так много, как хотелось бы. А те которые есть — кажутся сложными для домашнего приготовления. На самом деле, один из самых распространенных рецептов из улиточного мяса является эскарго. Набор ингредиентов прост — филе моллюсков, сливочное масло, чеснок, петрушка, соль и перец по вкусу. Но возиться с этим блюдом, вряд ли захочется.

Эскарго — это изысканное, ресторанное блюдо, которое требует соблюдения ритуала, этикета и вопрос выгоды здесь не стоит. Как быть, если на поход в ресторан не хватает, а устроить необычный ужин хочется? Давайте рассмотрим несколько блюд, которые не сложно и выгодно готовить.

Полента с пикантным соусом.

Для приготовления этого блюда понадобится:Что выгоднее всего готовить из улиточного мяса

  • филе улиток 200 грамм;
  • кукурузная мука 200 грамм;
  • оливковое и сливочное масло 100 гр;
  • твердый сыр 150 грамм;
  • винный уксус и коньяк по 70 мл;
  • зелень, специи по вкусу.

Это универсальное блюдо, которое просто приготовить, а оригинальная подача украсит стол. Для начала варится полента — в посуде с толстым дном, постоянно помешивая до полного загустения.

Соусом являются тушенные улитки, которые сначала замариновывают в винном уксусе со специями — это база. В нее добавляют различные ингредиенты, которые имеются в холодильнике — томаты, цуккини, баклажаны, грибы, лук. В момент тушения добавляют коньяк и фламбируют.

Горячую поленту выкладывают в плоскую форму для остывания, а затем нарезают порционно. Сверху выкладывается соус, сыр и зелень — отправляется в духовку до растапливания сыра. Готово!

Моллюски с рисом.

Вы привыкли к традиционному плову? А хотите необычный рецепт? Рис в этом рецепте делают ароматным, а улиток маринуют со специями.

  • филе улитки 40 грамм;
  • рис “Басмати” 400 гр;
  • морковь, лук, чеснок по вкусу;
  • лайм, винный уксус, соль;
  • оливковое, сливочное, топленое, хлопковое масла по 50 мл;
  • специи: имбирь, семена граната, куркума, мускатный орех, семена горчицы, палочка корицы, гвоздика, кумин, кардамон, перец Чили, тмин — 0,5 ч.л.

Как в предыдущем рецепте, филе замариновывают в уксусе с любимыми специями на 40 минут. Тем временем, нагревают казан с хлопковым и топленым маслами, затем всыпаем туда специи. Они раскрываются и высвобождают ароматы. Затем туда вливаем горячую воду, даем закипеть и отправляем басмати (1,5 ст риса к 3м ст.воды). Варим пять минут под крышкой, выключаем огонь, оставляем на 25 мин.

Соус — разогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом, обжариваем лук, морковь, чеснок. Затем высыпаем улиток, тушим 15 минут. Для подачи на большое блюдо выкладываем ароматный рис, а сверху соус, зелень, лайм — вкусно, а главное выгодно!

Плакия с не традиционным компонентом.

У этого блюда множество вариаций, поскольку оно претерпело трансформаций более 3х раз. Сначала у турецких хозяек,затем у греческих, а после у болгарских. Но одно осталось неизменным — овощи, которые тушат в духовке. Ингредиенты выбирайте любые — они основа плакии. А оригинальность придаст острая заправка.Что выгоднее всего готовить из улиточного мяса

  • улитки;
  • виноградный уксус;
  • перец чили, имбирь, гвоздика, кардамон;
  • овощи: томат, сладкий перец, корень сельдерея, морковь, чеснок, лук;
  • мука 1 ст.л.;
  • растительное масло.

Маринуем филе моллюсков в специях и уксусе. Тем временем, нарезаем овощи и обжариваем их на растительном масле. Когда овощи размягчатся вводим муку, помешивая доводим до полуготовности. Затем перекладываем на противень, сверху улиток, томаты, чеснок, лимон по вкусу. Духовка 180 градусов Цельсия, примерно на 30 минут, чем ароматнее будет заправка, тем вкуснее получится плакия.

Это примеры повседневного или праздничного меню, которое выгодно готовить и вкусно дегустировать.

Быстрый заказ

Чтобы быстро сделать заказ, выберите товар и заполните контактную форму.

© "Snails-house", 2016 - 2019, Все права защищены