Эскарго
Французские эскарго от «Snails House»
Ферма «Snails House» занимается сбором и разведением съедобных улиток, а также приготовлением изысканных блюд из собранного урожая. Мы предлагаем крупные оптовые партии самых разнообразных продуктов из деликатесного моллюска. Для приготовления непревзойденных блюд мы используем только качественные и натуральные ингредиенты. Покупая оптовые партии у нас, Вы получаете качественный продукт по очень выгодной цене. Вся продукция расфасована в специализированную упаковку и готова к транспортировке на большие расстояния. Покупайте эскарго от «Snails House», который приготовлен по самым лучшим рецептам мировой кулинарии.
Купить самый вкусный эскарго оптом
«Snails House» расположила поля своей фермы в живописном и экологически чистом месте. Она удалена от городов и дорог, а также окружена густым лесом, благодаря чему наши улитки имеют все необходимые условия для благополучного роста и размножения. Квалифицированные сотрудники нашей фермы собирают и сортируют урожай вручную, внимательно осматривая каждого моллюска, перед дальнейшим использованием. Только натуральные и качественные ингредиенты используются нашими профессиональными поварами для приготовления эскарго от «Snails House», по традиционным и оригинальным рецептам французской кулинарии. Покупайте готовое эскарго оптом и избавьте себя от долгих приготовлений улиток.Немного об эскарго
Эскарго – это изысканное блюдо французской кулинарии. Оно считается деликатесом во всем мире. Хотя улитка является практически национальным блюдом в Испании и Греции, почему-то именно французский деликатес прославился больше всего. Во Франции очень ценятся виноградные улитки, которые выращиваются в Бургундии. Самый популярный рецепт их приготовления – это улитки «По-бургундски» или «Escargots en Bourgogne». Он давно завоевал симпатии гурманов всего мира. Основой «эскарго де бургонь» является, конечно же, улитка, а также сливочное масло, свежая зелень петрушки и чеснок. Как и все гениальное просто, так и рецепт приготовления деликатесного моллюска очень прост. Масло перемешивают с чесноком и зеленью, затем укладывают немного на дно раковины, следом кладут кусочек филе. Еще одним слоем соуса закрывают раковину и запекают для того, чтобы масло расплавилось, и было в виде соуса. Культура употребления этого блюда заключается в следующем. В ресторанах чаще подают улитки эскарго в раковинах порциями по шесть штучек. Их красиво укладывают в эскарготницу и подают теплыми с кусочком багета. К этому блюду подаются приборы, которые скорее напоминают хирургические — щипцы и маленькую вилочку с двумя зубчиками. Щипцами нужно взять раковину, а вилочкой вынуть мясо улитки. Обмакните его в соус и кладите в рот. Это блюдо прекрасно сочетается с белым вином. В мире много видов улиток, которых едят. Наряду с виноградными улитками большую популярность в Европе и во всем мире завоевали садовые или Helix Aspersa. Их также используют для приготовления изысканного деликатеса. Рецепты приготовления самых разнообразных улиток распространились по всему миру. Во Франции едят эскарго из виноградных улиток, в Испании и Италии предпочитают Helix Aspersa Muller и Maxima , а также Helix Lucorum в соусах и с макаронами.Рецепт запеченных эскарго с маслом и специями
Разнообразие рецептов эскарго просто поражает. Даже один и тот же рецепт «По-бургундски» в каждом регионе Франции немного отличается. Множество ингредиентов входящих в состав блюд из улиток тоже изумляет. Готовят эскарго с горгонзолой и трюфелями, с козьим и овечьим сыром и многими другими интересными продуктами. Не очень сложный рецепт – это запеченные эскарго с маслом и специями. Для него Вам понадобится:- улитки – 48шт,
- крупная соль – по вкусу,
- сливочное масло – 125г,
- фундук – 50г,
- миндальный порошок – 20г,
- сладкое вино -10г,
- лук шалот 4шт,
- перец молотый – по вкусу,
- хлеб с лесными орехами – 80г.