Филе улиток

Нежное филе улиток от «Snails House»

«Snails House» — это крупнейшая в Европе ферма, где улиток не только выращивают и собирают, но и очищают, обрабатывают и готовят. В ассортименте нашей фермы Вы найдете живых и замороженных улиток, а также самое вкусное и удивительно нежное филе. Покупая филе улиток у нас, Вы получаете качественный продукт, который уже подготовлен для приготовления уникальных деликатесных блюд. Замороженное и упакованное филе готово к транспортировке даже на очень большие расстояния. Благодаря обширной территории нашей фермы Мы готовы предоставить Вам самые крупные оптовые партии нашей продукции.

Купить замороженное филе улиток оптом

Ферма «Snails House» расположилась в очень живописной и экологически чистой местности, вдалеке от  городов и пыльных дорог. Весь урожай собирается нашими высококвалифицированными сотрудниками вручную. Они очищают и разделывают моллюсков, убирая кишечник и раковину. Кишечник – несъедобная часть утилизируется, а раковины поступают на дальнейшую обработку. Они необходимы для сервировки блюд. Очищенное от слизи и грязи филе проходит этап приготовления. В течение тридцати минут при температуре 100 градусов его проваривают, после чего оно готово только наполовину. Дальнейшим его приготовлением займутся кулинары в элитных ресторанах. Перед транспортировкой его охлаждают, расфасовывают в пакеты и, придав форму брикета, замораживают при температуре -18 градусов. Ферма «Snails House» предлагает Вам оптовые партии филе самого лучшего качества.

Использование филе улиток в кулинарии

В мировой кулинарии используют самые разные виды съедобных улиток, но самыми распространенными считается виноградные. Их мясо ценится не только за полезные свойства и высокое содержание белка, но и за нежный, неповторимый вкус. Из моллюсков можно приготовить невероятное количество самых разнообразных деликатесов:
  • «По-бургундски», «По-лимузински» и c другими соусами,
  • печень в масле,
  • икра в специальном пряном соусе,
  • несколько видов супов,
  • паштеты.
Для приготовления эскарго «По-бургундски» или «По-лимузински» в домашних условиях, в основном используются маринованные улитки. Купить мясо виноградных улиток не так легко, потому, что в основном его закупают оптом элитные рестораны. На рынках Европы чаще продают живых моллюсков, с которыми придется повозиться.

Как приготовить улиток «По-бургундски»?

Рецепт приготовления довольно прост, если у Вас уже есть подготовленное филе и промытые, прокаленные раковины. Суть заключается в том, чтобы нафаршировать раковины мясом улиток и масляным соусом. Для соуса Вы можете использовать самые разные ингредиенты, начиная с масла и заканчивая разнообразием специй и трав. Французы особенно любят экспериментировать с ингредиентами. Так в рецепте «По-бургундски» на разных кулинарных сайтах можно встретить не только масло, зелень и чеснок, но и мускатный орех или копченую ветчину. Благодаря таким экспериментам мир получает все больше новых, изысканных блюд и деликатесов.

Быстрый заказ

Чтобы быстро сделать заказ, выберите товар и заполните контактную форму.